La cantina

La vinificazione e l’invecchiamento in botte di rovere avviene nella cantina di un vecchio casale ristrutturato nel centro del paese di Mezzomerico. In Filadora la tecnologia serve la natura, non la forza. Il processo di vinificazione è rigoroso e utilizza tecnologie evolute. Le botti grandi, in legno di rovere, custodiscono per 12-24 mesi i suoi rossi esaltandone sentori, profumi e sapori , che poi si affinano con una permanenza in bottiglia di almeno 12 mesi. Il risultato di tanta cura sono vini di qualità, per cultori del buon bere, fuori dalle mode e dagli schemi di omologazione di massa.